制作方法 选用鲜山楂、山楂干或制作红果脯、罐头等的下脚料，也可以选用含糖量较多的柿子、红枣等混合制成。以山楂作原料为例，选无腐烂、无病虫害的山楂，挖去果柄、果蒂。用水洗净，放入铜锅（或铝锅、不锈钢锅），加入果重50％的水，煮沸30～40分钟，使果肉充分软化，打成果浆，用细孔钢丝筛滤出果核、果柄等杂质，按10：1的比例加糖，混合后加热、熬成稠泥状果酱。将熬好的果酱取出摊在钢化玻璃（或烘盘）上，厚度约 0．3～ 0．5厘米，在 65℃～ 75℃的条件下烘干（约4-5小时），即成果丹皮。再在成品上撒一薄层白砂糖，将果丹皮卷起，切成15厘米左右长的小卷，再用玻璃纸包装，即为待售的成品。亦可将摊开的果丹皮切成各种形状的片，再包装。

　　工艺流程 原料分选→去核去柄→清洗→软化→打浆→摊板→烘干→打卷→包装。

　　制作方法 选用优质、无病虫害的山楂，用桶核刀分两次除净果柄、果蒂、果核。向缸内倒水，每150公斤水加入亚硫酸氢钠50克，经充分搅拌溶解后，将去核的25公斤山楂倒入缸内，漂洗10分钟，捞出，装入筐内控干。将50公斤浓度为45％～50％的糖水装入锅内，加热煮稠后，放入控干的山楂进米乐 M6行糖煮，开锅后用文火慢慢煮，使山楂液沸腾。当山楂出现裂缝时，将12．5公斤的砂糖分两次加入，继续煮沸15～20分钟，直至果肉全部被糖水浸透，呈透明状时即可出锅。将山楂和糖水一同装入缸内，使山楂在糖水中浸泡24小时后再捞出，控掉糖水，放入竹屉内，送入烘干房，在60℃～65℃温度下烘干约18小时，使山楂含水量达22％～24％即可，出房后包装、出售。

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